معرفی گیاه زعفران
زعفران یکی از بهترین چاشنی‌ها در انواع غذاها و دسرهای ایرانی ست که با شناخته شدن در سطح دنیا نیز توانسته است محبوبیت بیشتری بدست بیاورد. این گیاه کوچک که ارتفاع تقریبی ۱۰ تا ۱۵ سانتی متر دارد، تنها شامل ساقه و گلی به رنگ بنفش است. این گل زیبا ۶ گلبرگ دارد و بخش اصلی که از گل برداشت می‌شود پرچم این گل زیبا است. این قسمت کلاکه سه شاخه به رنگ قرمز و مایل به نارنجی، معطر و کمی تلخ به زعفران مشهور است.
گیاه زعفران و سرما
گیاه زعفران در برابر سرما مقاوم است و پیاز آن در زیر خاک در سرما سالم می‌ماند. و حتی تا دمای منفی سی درجه می‌تواند به رشد خود ادامه بدهد. پیازچه این گیاه در مناطق سرد سیر با بارندگی بیشتر بهتر از نواحی گرم‌سیر به عمل می‌آید. و همین عامل می‌تواند در میزان کیفیت زعفران تفاوت ایجاد کند. به طوری که در مناطق سرد سیر زعفران عیار بالاتر و مرغوب‌تری بدست می‌آید.